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1. In einer großen Schüssel die warme Milch und den Zucker vermengen. Die Hefe darüber streuen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
2. Wenn die Hefe schaumig ist, die geschmolzene Butter und die Eier zur Mischung hinzufügen. Gut verrühren.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder Spatel rühren, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
5. Den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Während der Teig aufgeht, die Füllung für die Frischkäsefüllung vorbereiten. In einer mittleren Schüssel den weichen Frischkäse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt vermengen.
7. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen die Mischung schlagen, bis sie glatt und cremig ist. In den Kühlschrank stellen, während der Teig weiter aufgeht.
8. Wenn der Teig aufgegangen ist, ihn niederdrücken, um die Luft zu entlassen. Den Teig zurück auf eine bemehlte Fläche geben.
9. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 1/4 Zoll Dicke (ca. 12×18 Zoll) ausrollen.
10. Die Frischkäsefüllung gleichmäßig über den ausgerollten Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Rändern lassen.
11. Von einer langen Kante aus den Teig vorsichtig eng zu einer Rolle aufrollen. Die Naht zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
12. Mit einem scharfen Messer oder einem Teigschneider die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Die geschnittenen Brötchen in eine gefettete 9×13 Zoll große Backform legen, dabei etwas Platz zwischen jedem Brötchen lassen.
13. Die Backform mit einem Küchentuch abdecken und die Brötchen erneut an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.
14. Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen, während die letzten 15 Minuten der zweiten Gehzeit.
15. Wenn die Brötchen aufgegangen sind, die Oberseiten mit geschmolzener Butter bestreichen.
16. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun und durchgebacken sind.
17. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

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